Die Karibische Küche
An Bord Ihres Kreuzfahrtschiffes gibt es auf Ihrer Karibik Kreuzfahrt gut und reichlich zu Essen. Lassen Sie sich auf Ihrer Karibik Kreuzfahrt aber die karibische Küche nicht entgehen! Es gibt allerdings keine einheitliche karibische Küche. Die Speisekarten auf den einzelnen Karibik Inseln werden hauptsächlich von drei Faktoren bestimmt: ehemalige Kolonialmacht, Zusammensetzung der Bevölkerung, Nationalität der Touristen. Auf Guadeloupe und Martinique beispielsweise überwiegt der französische Einfluss. Trinidad mit seinem hohen indischen Bevölkerungsanteil bietet dagegen viele fernöstliche Gerichte. In der Dominikanischen Republik wird oft spanisch gekocht, und auf allen Karibik Inseln hat sich der Geschmack der Amerikaner vor allem in den Hotelküchen niedergeschlagen. Zum Glück stellen sich immer mehr Hotels auf karibische Küche (mit frischen einheimischen Zutaten) um. Allerdings hält das Fast Food ebenfalls rapiden Einzug.
Bild: Luc Olivier for the Martinique Tourist Board
Wie auf Karibik Inseln nicht anders zu erwarten, spielen Fischgerichte, auch Langusten, Krabben und Muscheln, eine wichtige Rolle. Obwohl eine einheitliche Küche – wie gesagt - nicht existiert, gibt es Gerichte, die typisch sind und fast überall auf der Karte stehen. Dazu gehört beispielsweise der Pepper Pot, ein Eintopf in unterschiedlichster Zusammensetzung. Von den karibischen Märkten kommt die ganze Fülle frisch geernteter Gemüse, wohlschmeckender Früchte und exotischer Gewürze in köstlichen Varianten auf den Tisch: Süßkartoffeln, Gemüsebananen, Ananas, Kokosnüsse, Mangos, Papayas, Ingwerwurzeln, Muskatnüsse, Pfefferkör-ner, Zimtrinden und Safranpflanzen, aus deren Blüten das teuerste Gewürz der Welt gewonnen wird.
„We're drinking Rum and Coke, not Wine" (wir trinken Rum und Cola, nicht Wein), heißt es in einem Lied Harry Belafontes. Rum spielt die Hauptrolle. Man trinkt ihn pur, gemischt mit Cola oder als Rumpunsch (mit verschiedenen Fruchtsäften - auch oft aus der Dose!). Rum Punch oder Planter's Punch schmecken nie gleich. Jeder Barmixer hat sein eigenes Rezept. Sie haben auf einer Karibik Kreuzfahrt reichlich Gelegenheit, davon zu kosten. Es gibt auch noch andere Mixgetränke auf Rum-Basis (Daiquiris, Pina Coladas und andere). Bekannt ist zum Beispiel der Banana Daiquiri auf St. Thomas. Doch Vorsicht! Alle diese Getränke schmecken sehr gut, aber wie hochprozentig sie sind, merkt man nicht am Geschmack.Das zweitwichtigste Getränk ist Bier. Auf allen größeren Inseln gibt es einheimische Brauereien. Auch europäische Marken wie Heineken, Amstel oder Kronenbourg werden in Lizenz gebraut. Wein muss dagegen fast immer importiert werden. Er ist daher nicht billig und oft von schlechter Qualität. Ausnahmen sind Martinique und Guadeloupe, die davon profitieren, dass sie ein Teil des Weinlandes Frankreich sind, und wo außerdem ein durchaus genießbarer Landwein gedeiht.